© Christine Siracusa
Mexikanische Gastrotour durch Arizona
Einwanderer aus Mexiko haben die Küche Arizonas besonders stark beeinflusst. Ein Zentrum der mexikanischen Food-Szene ist Tucson, das den Titel UNESCO City of Gastronomy trägt.
Die Lokale bringen Besuchern den Charme der mexikanischen Kultur näher und warten mit Köstlichkeiten von salzig bis süß auf.
Hier ist auch der weltberühmte Sonoran Hot Dog im El Guero Canelo zu finden. 2018 wurde das Restaurant mit einem James Beard Award in der Kategorie „American Classics“ ausgezeichnet.
In Sachen Tortillas, Fajitas oder Burritos sind die Mexikaner Experten, weshalb sich auf der 12th Avenue zahlreiche Möglichkeiten bieten, die Mais- oder Weizenfladen zu verspeisen.
Eine der besten „Chimichangas“ gibt es im El Charro Cafe. Die frittierten Burritos werden mit Guacamole und Sauerrahm serviert. Einer Legende zufolge soll die Besitzerin des Cafés die Chimichanga Anfang der 20er-Jahre entdeckt haben, als ihr aus Versehen ein Burrito in die Fritteuse fiel.
Aber auch Meerefrüchte-Fans kommen auf ihren Geschmack: Im „El Merendero“ werden Meeresfrüchte-Spezialitäten wie die knusprigen „Chicharrones de Camaron“ oder „Caribe-Chiles“, die mit Garnelen gefüllt und mit Speck ummantelt werden, serviert.
2015 wurde die Stadt im Rahmen des Creative City Netzwerkes zur ersten UNESCO City of Gastronomy in den USA ernannt.
Viele weitere Orte im Canyonstaat halten leckere Überraschungen bereit. Im Macayo’s Mexican Restaurant in Phoenix finden Cheese-Lover die absolute Geschmacksexplosion. Dort werden Tortillas mit Butter angeröstet und anschließend mit Käse überbacken. Durch die Röstung im Ofen bekommen die Fladen einen knusprigen Rand.
Der Käse und die leicht scharfen Chilis machen die „Quesadillas“ zu einem würzigen Leckerbissen. Zudem sind die Enchiladas hier sehr beliebt, mit Füllungen von gegrilltem Hähnchen bis zu Rind oder Käse mit Bohnen.
Eine weitere Reise in die mexikanische Küche ermöglicht das Tee Pee in Phoenix. Die hausgemachte Salsa ergänzt sih hier perfekt die Tortilla-Gerichte und gibt ihnen ein frisches tomatiges Flair.
Zu einem herzhaften Lunch oder Dinner gehört ein süßer Abschluss: Neben salzigen Speisen hält die mexikanische Küche viele süße Spezialitäten bereit, zum Beispiel süßes Brot, „pan dulce“ genannt, gefüllte Empanadas, Cookies oder Donuts.
In der Bäckerei La Estrella im Süden Tucsons findet man „pan dulce“ in vielen Formen und Größen. Sie werden auch Gelee-Brötchen genannt, da sie mit Marmelade gefüllt werden.
Bei den Empanadas dagegen wird frisches Obst wie Ananas, Kirschen oder auch Kürbis zum Füllen verwendet.
Im Super Chunk in Scottsdale finden Besucher buttrige Cookies, Eiscreme-Kreationen und viele weitere leckere Versuchungen, zum Beispiel Schokoladenbomben mit Mousse oder exotische Gebäcke wie den „Saguaro“-Kuchen: ein Pistazien-Törtchen mit saftigem Boden, Himbeermousse und Kakteen-Marmelade aus einer Saguaro-Blüte.
Auf der Suche nach einer besonderen Erfrischung finden Besucher im Downtown Kitchen Cocktails, auf der South 6th Avenue in Tucson, abwechslungsreiche Drinks wie den Prickly Pear Mojito mit mexikanischem Rum und dem Sirup lokaler Kakusfrüchte.
Selbstverständlich werden hier auch typisch mexikanische Margaritas oder erfrischende Daiquiris serviert.
INFORMATIONEN
www.visitarizona.com, www.tourism.az.gov
The best 23 Miles of Mexican Food
Die Einheimischen pflegen zu sagen, dass Tucson „home to the best 23 Miles of mexican food“ ist: Zahlreiche Taco-Trucks, Restaurants und Cocktailbars zieren die 12th Avenue im Süden der Stadt.Die Lokale bringen Besuchern den Charme der mexikanischen Kultur näher und warten mit Köstlichkeiten von salzig bis süß auf.
Hier ist auch der weltberühmte Sonoran Hot Dog im El Guero Canelo zu finden. 2018 wurde das Restaurant mit einem James Beard Award in der Kategorie „American Classics“ ausgezeichnet.
In Sachen Tortillas, Fajitas oder Burritos sind die Mexikaner Experten, weshalb sich auf der 12th Avenue zahlreiche Möglichkeiten bieten, die Mais- oder Weizenfladen zu verspeisen.
Eine der besten „Chimichangas“ gibt es im El Charro Cafe. Die frittierten Burritos werden mit Guacamole und Sauerrahm serviert. Einer Legende zufolge soll die Besitzerin des Cafés die Chimichanga Anfang der 20er-Jahre entdeckt haben, als ihr aus Versehen ein Burrito in die Fritteuse fiel.
Aber auch Meerefrüchte-Fans kommen auf ihren Geschmack: Im „El Merendero“ werden Meeresfrüchte-Spezialitäten wie die knusprigen „Chicharrones de Camaron“ oder „Caribe-Chiles“, die mit Garnelen gefüllt und mit Speck ummantelt werden, serviert.
2015 wurde die Stadt im Rahmen des Creative City Netzwerkes zur ersten UNESCO City of Gastronomy in den USA ernannt.
Köstlichkeiten in ganz Arizona
Viele weitere Orte im Canyonstaat halten leckere Überraschungen bereit. Im Macayo’s Mexican Restaurant in Phoenix finden Cheese-Lover die absolute Geschmacksexplosion. Dort werden Tortillas mit Butter angeröstet und anschließend mit Käse überbacken. Durch die Röstung im Ofen bekommen die Fladen einen knusprigen Rand.
Der Käse und die leicht scharfen Chilis machen die „Quesadillas“ zu einem würzigen Leckerbissen. Zudem sind die Enchiladas hier sehr beliebt, mit Füllungen von gegrilltem Hähnchen bis zu Rind oder Käse mit Bohnen.
Eine weitere Reise in die mexikanische Küche ermöglicht das Tee Pee in Phoenix. Die hausgemachte Salsa ergänzt sih hier perfekt die Tortilla-Gerichte und gibt ihnen ein frisches tomatiges Flair.
© Arizona Tourism
Mexikaner lieben Süßes.
Pan Dulce oder Empanadas
Zu einem herzhaften Lunch oder Dinner gehört ein süßer Abschluss: Neben salzigen Speisen hält die mexikanische Küche viele süße Spezialitäten bereit, zum Beispiel süßes Brot, „pan dulce“ genannt, gefüllte Empanadas, Cookies oder Donuts.
In der Bäckerei La Estrella im Süden Tucsons findet man „pan dulce“ in vielen Formen und Größen. Sie werden auch Gelee-Brötchen genannt, da sie mit Marmelade gefüllt werden.
Bei den Empanadas dagegen wird frisches Obst wie Ananas, Kirschen oder auch Kürbis zum Füllen verwendet.
Im Super Chunk in Scottsdale finden Besucher buttrige Cookies, Eiscreme-Kreationen und viele weitere leckere Versuchungen, zum Beispiel Schokoladenbomben mit Mousse oder exotische Gebäcke wie den „Saguaro“-Kuchen: ein Pistazien-Törtchen mit saftigem Boden, Himbeermousse und Kakteen-Marmelade aus einer Saguaro-Blüte.
Prickelnde Sundowner
Auf der Suche nach einer besonderen Erfrischung finden Besucher im Downtown Kitchen Cocktails, auf der South 6th Avenue in Tucson, abwechslungsreiche Drinks wie den Prickly Pear Mojito mit mexikanischem Rum und dem Sirup lokaler Kakusfrüchte.
Selbstverständlich werden hier auch typisch mexikanische Margaritas oder erfrischende Daiquiris serviert.
INFORMATIONEN
www.visitarizona.com, www.tourism.az.gov
© Text: Arizona Office of Tourism c/o Kaus Media Services
